Moussaka

Zubereitung

1. 1

   Auberginen waschen, in Scheiben schneiden, salzen und etwa 30 Minuten stehen lassen, um Bitterstoffe zu entfernen.

2. 2

   Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

3. 3

   Auberginenscheiben abtupfen und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Beiseite legen.

4. 4

   Kartoffelscheiben ebenfalls in Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Beiseite legen.

5. 5

   Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in der Pfanne glasig dünsten.

6. 6

   Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es braun ist.

7. 7

   Tomatenpüree, Rotwein, Zimt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.

8. 8

   Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Schichten von Kartoffeln, Auberginen und Hackfleisch einfüllen.

9. 9

   Bechamelsauce nach Anleitung zubereiten und über die letzte Hackfleischschicht gießen.

10. 10

    Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.

11. 11

    Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Sauce blubbert.

12. 12

    Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.