Erdäpfelschmarrn

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln in der Schale kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.

2. 2

   Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Milch, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.

3. 3

   Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

4. 4

   Die Eiermischung über die Kartoffeln gießen und unter Rühren stocken lassen, bis die Eier fest sind.

5. 5

   Erdäpfelschmarrn in Stücke reißen und nochmals kurz anbraten.

6. 6

   Heiß servieren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.