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Silvester Kartoffelsuppe

Name: Silvester Kartoffelsuppe
Total time: 40 min
Ingredients: 500g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Karotten; 1 Stange Lauch; 1,5L Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Muskatnuss

40 Min. 196 kcal pro Portion Einfach

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Zutaten

4 Portionen

Kartoffeln500 g
Zwiebel1 Stück
Karotten2 Stück
Lauch1 Stange
Gemüsebrühe1,5 L
Olivenöl2 EL
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack
Muskatnuss1 TL

Zubereitung

1
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2
Zwiebel schälen und fein hacken.
3
Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
4
Lauch waschen und in Ringe schneiden.
5
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
6
Karotten und Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
7
Kartoffelwürfel hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
8
Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
9
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist.
10
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
11
Die Suppe heiß servieren und genießen.

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